|
|
Chocolade Truffeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 eieren; 100 gr witte basterdsuiker; 50 gr maizena; 50 gr cacaopoeder; 75 kristalsuiker; 4 el Grand Marnier; 6 dl slagroom; 400 gr pure chocolade, in stukjes.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 225 graden C. Eieren met basterdsuiker au bain marie kloppen tot mengsel als breed lint van de lepel afloopt. Maizena en cacao boven kom zeven en door eimengsel spatelen. In springvorm scheppen en gladstrijken. In oven 6-8 minuten bakken tot deegbodem stevig aanvoelt. Af laten koelen.
Bereidingswijze:
Kristalsuiker met 1/2 dl zachtjes al roerend aan de kook brengen en 1 min door laten koken. Grand Marnier met suikerstroop vermengen en cakebodem ermee bestrijken. Slagroom halfstijf kloppen. Chocolade au bain marie laten smelten {dit gaat ook heel goed in de magnetron in een glazen kan]. Chocolade met garde door de slagroom kloppen. Mengsel op cakebodem scheppen en bovenkant glad strijken. Taart in de koelkast plusminus 3 uur stevig laten worden
|
|
|